Севернее — значит, полезнее: учёные СФУ раскрыли секреты диких ягод Арктики
Специалисты Института торговли и сферы услуг СФУ поделились результатами многолетнего исследования, посвящённого пользе дикорастущих плодов, ягод и грибов, растущих в арктической зоне России. Согласно результатам работы, плоды и ягоды из бореальных лесов и тундры на порядок превосходят южные сорта по содержанию витамина С, β-каротина, пищевых волокон (пектина) и минеральных веществ — селена, железа и цинка.