Учёные улучшили свойства выпечки с помощью выжимок из плодов и ягод
Учёные Института торговли и сферы услуг СФУ разработали рецептуру кондитерских изделий, обогащённых ценными пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами из вторичного растительного сырья — выжимок и шкурок фруктов и ягод. Выпечка менее калорийна и может использоваться для детского и диетического питания.