Сибирский федеральный университет

Соглашения являются логичным продолжением подписанного на Красноярском экономическом форуме меморандума и предполагают конкретизацию заявленных в нём рамочных направлений взаимодействия.

Благодаря подписанным соглашениям на российском рынке высшего образования впервые появится уникальная образовательная программа по подготовке шефов и рестораторов в соответствии с мировыми стандартами. Выпускники получат диплом Института Поля Бокюза. Вместе с тем программа будет полностью соответствовать российским государственным стандартам, что позволит выпускникам получить также диплом государственного образца.

В разработке программы примут участие как специалисты Института Поля Бокюза, так и специалисты Bellini group и СФУ.

По словам директора ресторанного холдинга Bellini group Алексея Горенского, на сегодняшний день образовательные программы Института Поля Бокюза считаются лучшими в мире в своём сегменте.

«Я очень рад, что ректором СФУ принято решение об открытии в университете такой программы. Как представитель отрасли ресторанного бизнеса полностью уверен в важности и необходимости такого шага. Все 14 лет, что мы работаем, мы постоянно находимся в поиске высококвалифицированных кадров. Учитывая, что в России ежегодно открываются 10 000 новых заведений общественного питания, уверен, востребованность выпускников гарантирована. А тот факт, что выпускники получат ещё и диплом самой престижной в мире гастрономической школы, открывает перед ними перспективу освоения мирового ресторанного бизнеса», — отметил Алексей Валерьевич.

«Решение было непростым, прежде всего потому, что мы первыми в России входим в эту воду. Во-вторых, набирая студентов на новую программу, особенно международную, мы каждый раз принимаем на себя ответственность за молодых людей и не можем себе позволить ошибаться, так как это судьбы людей, их профессиональное будущее. Но вместе с тем мы понимаем, что успешная реализация проекта серьёзно продвинет СФУ в глобальном образовательном пространстве, так как Институт Поля Бокюза — это мировой бренд, — подчеркнул Владимир Колмаков. — Важно, что помимо получения профессионального образования перед студентами и выпускниками высшей школы гастрономии будет стоять задача возрождения российской кухни, культурных гастрономических традиций, формирование сибирской идентичности в данной области. Последнее очень созвучно большому проекту, в котором участвует СФУ — „Енисейская Сибирь“».

Обучение по программе бакалавриата продлится 4 года. Набор на новую программу будет объявлен в 2019 году.