Сибирский федеральный университет

Расписание лекций:

• 29 августа 2020 года, 14:00–15:30
  Онлайн-лекция на английском языке с синхронным переводом «Традиционные гастрономические знания и их значимость для будущего» (Traditional Gastronomic Knowledge and its Importance for the Future) о важности использования артизональных продуктов.

  Лектор: Андреа Пьерони, ректор Университета гастрономических наук, Турин, (Италия), президент Международной ассоциации Slow Food

  • Подключиться к конференции Zoom
  • Идентификатор конференции: 933 1284 4948
  • Код доступа: 530286
• 31 августа, 12:30–15:00
  Лекция с онлайн-трансляцией «Русский стол как система» о национальной кухне, адаптированной к территориальным условиям и имеющей характерную для этой местности пищевую базу.

  Лектор: Игорь Владимирович Шеин, кандидат биологических наук, винный эксперт, гастро-археолог, автор книг о сибирской кухне, Красноярск.

  • Подключиться к конференции Zoom
  • Идентификатор конференции: 948 3758 1849
  • Код доступа: 647596
• 31 августа, 15:00–17:30
  Лекция с онлайн-трансляцией «Актуальные ресторанные тренды: еда будущего» о том как изменился мир высокой кухни, привычки гостей и форматы ресторанов, а какие тренды не смогла поколебать даже мировая пандемия.

  Лектор: Анна Кукулина, винный и гастрономический журналист, редактор книг о вине и высокой кухне, преподаватель Novikov School.

  • Подключиться к конференции Zoom
  • Идентификатор конференции: 976 4632 1496
  • Код доступа: 350563

Время лекций указано красноярское (+4 МСК). Ссылки для присоединения к лекциям будут добавляться за 2–3 дня до даты проведения.

Координатор: заместитель директора по научной работе Института гастрономии Наталья Александровна Бахова, +7 902 928 50 88.